The Black Forest

1. Hank commented on 2014/2/9, 16.14 h:

Kruiden in de olie

Uien in de kruiden

Gehakt bij de uien

Wijn in het gehakt

Tomaat in de wijn

Olijven bij de tomaat

Feta bij de olijven

Peper en zout bij de feta

2. Hank commented on 2014/2/9, 16.14 h:

Piepers in het water

Water weg

Piepers gepureerd

Melk op het vuur

Boter bij de melk

Eieren bij de puree

Melk bij de eieren

3. Hank commented on 2014/2/9, 16.16 h:

Olie in de ovenschaal

Puree op de olie

Gehakt op de puree

Kaas op het gehakt

Puree op de kaas

Alles in de oven

En nu geduld

4. Arduenn commented on 2014/2/9, 16.22 h:

5. Hank commented on 2014/2/9, 17.04 h:

Klaar

Maar te heet om te eten. Meer geduld dus

6. Hank commented on 2014/2/9, 18.25 h:

Eindelijk op tafel

Op. Een mes was niet nodig

7. gast! commented on 2014/2/9, 18.29 h:

How many calories per serving?

8. Arduenn commented on 2014/2/9, 18.40 h:

Helemaal op? :-(

Niks meer voor mij? :-(

9. Hank commented on 2014/2/9, 19.11 h:

Jawel hoor, er is nog wel wat

10. tukker commented on 2014/2/9, 21.09 h:

Geen knoflook?

11. erik commented on 2014/2/9, 21.42 h:

2 bordjes?

12. Hank commented on 2014/2/9, 21.47 h:

@tukker, als je heel goed kijkt zie je stukjes knoflook tussen de uien

@erik, Nee, drie. Maar ze staan niet allemaal op de foto.

13. Puh! commented on 2014/2/9, 23.22 h:

14. farquaad commented on 2014/2/16, 21.31 h:

Ah, voerpost!

Ten eerste, lekker!

Maar ik ben het heftig oneens met het moment van erin smijten van de kruiden.

Mijn -uiteraard ongevraagde- aanpassing zou zijn:

Eerst gehakt bakken, desnoods in batches, lekker bruin. Gehakt opzij in een vergiet, kan het een beetje uitlekken.

In dezelfde pan ui bakken en daar vervolgens knof en kruiden aan toevoegen. Nog wat tomatenpuree mee bakken en afblussen met wijn en deze laten reduceren. Worcestershire sauce kan ook geen kwaad.

Daarna verder zoals hierboven.

15. Hank commented on 2014/2/16, 22.22 h:

Thanks farquaad, ik zal de suggesties eens uitproberen. Al heb ik dat moment van het er in smijten van de kruiden geleerd van een andere kok die ik heel erg waardeer.

En die knoflook, is dat echt belangrijk dat die ná de uien de pan in gaat? Kan dat niet gewoon tegelijk ? Dan kunnen ze namelijk samen in de uiensnijder.

En wanneer mag het gehakt weer terug? Na de wijn? Of er voor?

16. farquaad commented on 2014/2/16, 22.57 h:

Dat gehakt, idd, voor de tomaats er weer bij.

Komt niet zo krek, dat met die knoflook, maar als je het als eerste in de hete olie gooit moet je verdomd goed opletten dat het niet verband.

Kruiden meebakken is zeker een goed gebruik, maar als je ze als eerste in de olie gooit, tja, zie knoflook.

17. farquaad commented on 2014/2/16, 23.12 h:

Bonus voerplaatje: